Eine Mahlzeit vorbereiten: wie rohe und verzehrfertige Lebensmittel trennen?

Trennen Sie bei der Zubereitung rohe Lebensmittel von gegarten oder verzehrfertigen, um Kreuzkontaminationen zu begrenzen. Diese Trennung betrifft auch Arbeitsmaterial und Geschirr, nicht nur die Lagerung.

Verwenden Sie ein Schneidebrett für rohes Fleisch und Fisch und ein anderes für gegarte Lebensmittel und sauberes Gemüse. Ein einziges Brett nacheinander für alles zu nutzen erhält diese Trennung nicht.

Nutzen Sie auch unterschiedliches Geschirr für rohe und gegarte Produkte. Ein Gefäß, das rohe Lebensmittel enthielt, muss gereinigt werden, bevor verzehrfertige Speisen hineinkommen.

Waschen Sie Utensilien zwischen den Arbeitsschritten und reinigen Sie Material, das Lebensmittel berührt. Waschen Sie auch vor der Zubereitung oder Handhabung von Lebensmitteln die Hände mit Seife.

Waschen Sie Obst und Gemüse vor dem Zubereiten oder Essen mit Trinkwasser. Das gilt auch für Ware in Beuteln oder Schalen, außer die Kennzeichnung weist sie als bereits gewaschen oder gebrauchsfertig aus.

Trennen Sie bei der Lagerung die Lebensmittelkategorien in geeigneten Behältern. Beachten Sie die Aufbewahrungsbedingungen und Datumsangaben auf der Verpackung; die Trennung ergänzt diese Vorsichtsmaßnahmen.