Allgemeine Information ohne individuelle Diagnose. Fragen Sie bei Unsicherheit eine medizinische Fachperson.
Roher oder unzureichend gegarter Fisch kann Parasiten übertragen. Dazu zählen auch marinierte Gerichte wie Ceviche.
Eine Marinade mit Zitrone, Salz oder Kräutern reicht nicht aus, um diese Parasiten abzutöten. Das Aussehen beweist keine Sicherheit.
Für zu Hause roh zubereiteten Fisch nennen die Empfehlungen sieben Tage im Haushaltsgefrierschrank bei −18 °C.
Fragen Sie im Fischgeschäft, ob bereits eine geeignete Behandlung erfolgte. Bei unklaren Bedingungen garen Sie den Fisch vollständig durch.
In der Schwangerschaft, bei Immunschwäche und für ältere Menschen wird von rohem oder unzureichend gegartem Fisch abgeraten.
Parasitenvorsorge ersetzt weder Kühlkette noch Hygiene. Entscheiden Sie bereits vor dem Einkauf, wie Sie den Fisch zubereiten.
Quellen
Ihr Gesundheitsgespräch
Über Ihre Gesundheit sprechen
Mon bilan prévention ist ein Termin, um über Gewohnheiten zu sprechen und gesundheitliche Schwerpunkte zu wählen. Informieren Sie sich über die vier Altersgruppen und praktischen Hinweise.
Gesundheitsgespräch: mehr erfahren
Außerhalb dieser Altersgruppen? Sagen Sie Familie und Freunden Bescheid