Information générale, sans diagnostic individuel. En cas de doute sur votre situation, demandez conseil à un professionnel de santé.
Pour limiter les contaminations croisées pendant un repas, séparez les aliments crus des aliments cuits ou déjà prêts à manger. Cette séparation concerne le matériel et les plats, pas seulement le rangement.
Réservez une planche à la viande et au poisson crus, et une autre aux aliments cuits et aux légumes propres. Une seule planche utilisée successivement pour tout ne préserve pas cette séparation.
Utilisez aussi des plats différents pour les produits crus et cuits. Un plat ayant contenu un aliment cru doit être nettoyé avant de servir à un aliment prêt à manger.
Lavez les ustensiles entre les différentes opérations et nettoyez le matériel en contact avec les aliments. Lavez-vous également les mains au savon avant de préparer ou de manipuler les aliments.
Lavez les fruits et légumes à l’eau potable avant leur préparation ou leur consommation. Ceux vendus en sachet ou en barquette doivent aussi être lavés, sauf si l’étiquette indique qu’ils sont déjà lavés ou prêts à l’emploi.
Lors du rangement, séparez les catégories d’aliments dans des contenants adaptés. Respectez les conditions de conservation et les dates indiquées sur l’emballage ; la séparation complète ces précautions.
Sources
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