Réchauffer un repas : quels contenants conviennent aux aliments et à la chaleur ?

Utilisez seulement des récipients prévus pour le contact avec les aliments et pour l’usage envisagé. Des substances chimiques peuvent passer du matériau vers le repas, notamment sous l’effet de la chaleur ou du froid. Un contenant destiné au stockage n’est donc pas automatiquement prévu pour être chauffé.

Le pictogramme verre et fourchette indique l’aptitude au contact alimentaire. Il peut être absent sur un objet manifestement destiné aux aliments, comme une casserole ou des couverts. Le passage au micro-ondes et les températures permises ont d’autres indications : le symbole alimentaire seul ne les établit pas.

Lisez et conservez les instructions : température maximale, durée de contact, aliments compatibles et usage unique ou répété. Pour un film étirable, vérifiez spécialement l’utilisation au micro-ondes et le contact avec des aliments gras. Les conditions prévues par le fabricant comptent autant que le matériau.

Ne réutilisez pas un emballage à usage unique pour conserver ou chauffer un autre repas. Un bac à glace ou une bouteille d’eau n’a pas été vérifié pour tous les autres aliments, notamment acides ou gras, ni pour d’autres conditions comme le chauffage ou la congélation.

Ne cuisez ou ne réchauffez pas les aliments directement dans leur emballage, sauf si les instructions autorisent cet usage. La DGCCRF précise de ne pas les réchauffer directement dans les briques multicouches carton et aluminium. Vérifiez l’autorisation de chauffage avant de laisser le repas dans son emballage.

Pour une papillote au four, n’utilisez pas de feuille d’aluminium au contact d’aliments acides, comme le citron. L’association d’un aliment acide et d’une température élevée peut entraîner une migration d’aluminium vers le repas. Cette précaution concerne ce mode de cuisson précis.