Dénutrition suivie : comment enrichir un petit repas sans agrandir la portion ?

Quand une dénutrition est prise en charge, enrichir l’alimentation vise à augmenter l’énergie et les protéines d’un repas sans augmenter son volume. Cela peut être utile lorsque la personne peine à terminer une portion. Le professionnel qui la suit adapte cette démarche à sa situation.

Ameli cite notamment le lait en poudre, le fromage râpé, les œufs, la crème ou l’huile parmi les ingrédients possibles. Choisissez avec le professionnel ce qui convient à un plat habituel, aux goûts de la personne et à ses éventuelles restrictions. Il n’existe pas d’ajout unique adapté à tous.

Si finir les repas est difficile, de plus petites prises régulières et des collations organisées peuvent aider. L’enrichissement peut porter sur une portion déjà tolérée, sans imposer une assiette plus grande. L’organisation des repas fait partie du plan nutritionnel.

Une difficulté à mâcher ou à avaler, un problème dentaire, l’isolement ou la difficulté à obtenir et préparer les aliments doivent aussi être évalués. Ajouter des ingrédients ne résout pas à lui seul la cause de la dénutrition. Signalez ces obstacles au professionnel.

L’aide au repas, un cadre agréable et le respect des goûts peuvent soutenir les prises alimentaires. Pour une personne âgée, la HAS inscrit l’enrichissement dans une prise en charge coordonnée. Convenez d’un plat familier à adapter et de l’aide nécessaire pour le préparer ou le manger.

Le suivi réévalue les apports réellement consommés, la tolérance et l’état de santé. Si les prises alimentaires ou le poids continuent de diminuer, contactez le professionnel qui suit la personne. Une démarche de prévention ne doit pas retarder cette réévaluation médicale.